|
Москва и МО |
Красноярск |
Сибирский ФО |
|
|
8 495 275-15-35 |
8 391 214-88-11 8 391 216-91-00 info@2148811.ru |
||
Круглосуточно. Бесплатно по РФ.
8 495 275-15-35
8 391 214-88-11
8 391 216-91-00
Посуда | Для ресторанов, кафе, баров, магазинов
AMT
Форма AMT для запекания без крышки 3 л, 33*21*6(h) см, алюминий, Германия
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- AMT
- Материал
- Алюминий литой с антипригарным покрытием
Schott Zwiesel
Бокал Schott Zwiesel Enoteca Cognac Magnum 884 мл, хрустальное стекло, Германия
- Минимальная отгрузка, шт
- 6
- Производитель
- Schott Zwiesel
Schott Zwiesel
Бокал Schott Zwiesel Enoteca Rioja 689 мл, хрустальное стекло, Германия
- Минимальная отгрузка, шт
- 6
- Производитель
- Schott Zwiesel
Victorinox
Нож обвалочный Victorinox Grand Maitre 15 см, кованая сталь
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- Victorinox
- Материал
- Сталь кованая, полиоксиметилен
RCR Cristalleria Italiana
Витрина для выкладки кондитерских изделий RCR Campane, h 200 мм, d 280 мм, Италия
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- RCR Cristalleria Italiana
- Материал
- Стекло
Garcia De Pou
Контейнер кондитерский, 22*14*3,5 см, двусторонний - золотой/черный, картон, 250 шт/уп, Garcia de Po
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- Garcia De Pou
- Материал
- Картон
Garcia De Pou
Пипетка прозрачная 3 мл, PELD, 1000 шт, Garcia de PouИспания
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- Garcia De Pou
- Материал
- PELD
Victorinox
Нож для нарезки Victorinox Grand Maitre 15 см, кованая сталь
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- Victorinox
- Материал
- Сталь кованая, полиоксиметилен
Victorinox
Нож универсальный; сталь нерж.,пластик; L=27/15,B=2см VICTORINOX
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- Victorinox
- Материал
- Сталь кованая, полиоксиметилен
P.L. Proff Cuisine
Гастроемкость 1/1*70 (520*315*70 мм), 4,5 л, фарфор, P.L. Proff Cuisine
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- P.L. Proff Cuisine
- Материал
- Фарфор
Комплексное оснащение своего заведения требует серьезных вложений абсолютно во все направления - это кухонное оборудование, мебель, и, конечно же, посуда с инвентарем. К сожалению, самое важное часто подменяют бытовыми вариантами. Однако, наплитная посуда, тарелки, блюда и инвентарь должны быть самого высокого качества, потому что это напрямую влияет на эффективность приготовления и на сервировку стола.
Критерии выбора:
- Надежность - стойкость изделия к механическим повреждениям и сроку износа. Профессиональная посуда для ресторанов, кофеен, баров или столовых держит свой внешний вид на протяжении нескольких месяцев непрерывной эксплуатации. Стеклянная посуда, например, изготавливается из ударопрочного стекла. Удары об пол такое стекло не выдержит, но контакты с приборами и чистящими средствами переносит легко. Тарелки для пиццы и пасты, первых и вторых блюд также отправляются в мойку минимум по три раза в день. Такие модели спокойно выдерживают любую химическую среду и обработку в посудомоечных машинах. Бытовые варианты в таких условиях сразу теряют первоначальный блеск и покрываются царапинами.
- Эстетичность - стеклянная, фарфоровая и стеклокерамическая посуда подбирается под общую концепцию ресторана, поэтому в сегменте профессионального инвентаря и сервировки присутствует максимально широкий выбор, какого не найти в магазинах для дома.
Классы посуды:
- Эконом - зачастую это недорогая посуда из Китая или России, которая популярна среди заведений формата фастфуд, столовых, кафе с небольшим средним чеком. Сервировка в комплекте и ударопрочность значительно снижают расходы предпринимателя.
- Бизнес - посуда для кофеен, небольших ресторанчиков или заведений национальной кухни со средним чеком. Повышение стоимости товара обычно связано с дизайном. Сам модельный ряд также значительно расширен, встречаются эксклюзивные модели, такие как посуда на высокой ножке. Также у данного класса значительно повышена изностойкость.
- Премиум - оригинальные, стильные и лаконичные изделия, подходящие для элитных ресторанов, дорогих ночных клубов, арт-кафе. Большая часть ассортимента представлена фабриками из Англии, ЮАР и Турции.
Столовые приборы должны быть изготовлены из пищевой нержавеющей стали уровня 18/10. Критерии, предъявляемые к столовым приборам, схожи с теми, по которым выбирают посуду - это обработка краев, сорт стали и качество полировки.
Кухонный инвентарь также подбирается с учетом концепции предприятия, меню и предполагаемой проходимости. Обязательно, чтобы профессиональных кухонных принадлежностей хватало всему персоналу поваров. Стоит учитывать заранее и такие специализированные позиции, как ножи для говядины, рыбы и роллов, типа сантоку, деба, янагиба, накири, щипцы для спагетти или сахара, емкости для хранения приправ, кондитерские принадлежности и многое другое.
Особенно важны следующие критерии:
- прочность изделия
- коррозийная стойкость
- гигиеничность
- термостойкость
- эргономичность
Для изготовления инвентаря применяются только те материалы, которые соответствуют санитарно-эпидемиологическим нормам и требованиям: алюминий, пищевая сталь, поликарбонат, дерево, силикон и ABC-пластик.