|
Москва и МО |
Красноярск |
Сибирский ФО |
|
|
8 495 275-15-35 |
8 391 214-88-11 8 391 216-91-00 info@2148811.ru |
||
Круглосуточно. Бесплатно по РФ.
8 495 275-15-35
8 391 214-88-11
8 391 216-91-00
Посуда | P.L. Proff Cuisine
P.L. Proff Cuisine
Подставка для блюд 24*24 см h 19,5 см, металл, P.L. Proff Cuisine
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- P.L. Proff Cuisine
P.L. Proff Cuisine
Кастрюля-котел с крышкой 31 л, 36*30 см, сталь18/8, индукция, P.L. Proff Cuisine
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- P.L. Proff Cuisine
- Материал
- Сталь
P.L. Proff Cuisine
81249932
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- P.L. Proff Cuisine
- Материал
- Пластик
P.L. Proff Cuisine
92001180
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- P.L. Proff Cuisine
- Материал
- Пластик
P.L. Proff Cuisine
Нож Masahiro разделочный, 20 см, P.L. Proff Cuisine
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- P.L. Proff Cuisine
P.L. Proff Cuisine
Мангал настольный мини 26*17*12 см, медное напыление, P.L. Proff Cuisine
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- P.L. Proff Cuisine
P.L. Proff Cuisine
Кастрюля-котел с крышкой 50 л, 40*40 см, сталь 18/8, индукция, P.L. Proff Cuisine
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- P.L. Proff Cuisine
- Материал
- Сталь
P.L. Proff Cuisine
Подставка сервировочная с крышкой GN1/1 (деревянная основа + фарфоровый поднос), P.L. Proff Cuisine
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- P.L. Proff Cuisine
- Материал
- Дерево, фарфор, пластик
P.L. Proff Cuisine
Этажерка для тортов и пирожных Эйфелева башня P.L. Proff Cuisine
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- P.L. Proff Cuisine
P.L. Proff Cuisine
Контейнер для транспортировки 76,5*47,5*49 см, P.L. Proff Cuisine
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- P.L. Proff Cuisine
P.L. Proff Cuisine
92001477
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- P.L. Proff Cuisine
P.L. Proff Cuisine
92001478
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- P.L. Proff Cuisine
P.L. Proff Cuisine
Контейнер на колесах для транспортировки льда 81*59*74,5 см, P.L. - BarWare
- Минимальная отгрузка, шт
- 1
- Производитель
- P.L. Proff Cuisine
Комплексное оснащение своего заведения требует серьезных вложений абсолютно во все направления - это кухонное оборудование, мебель, и, конечно же, посуда с инвентарем. К сожалению, самое важное часто подменяют бытовыми вариантами. Однако, наплитная посуда, тарелки, блюда и инвентарь должны быть самого высокого качества, потому что это напрямую влияет на эффективность приготовления и на сервировку стола.
Критерии выбора:
- Надежность - стойкость изделия к механическим повреждениям и сроку износа. Профессиональная посуда для ресторанов, кофеен, баров или столовых держит свой внешний вид на протяжении нескольких месяцев непрерывной эксплуатации. Стеклянная посуда, например, изготавливается из ударопрочного стекла. Удары об пол такое стекло не выдержит, но контакты с приборами и чистящими средствами переносит легко. Тарелки для пиццы и пасты, первых и вторых блюд также отправляются в мойку минимум по три раза в день. Такие модели спокойно выдерживают любую химическую среду и обработку в посудомоечных машинах. Бытовые варианты в таких условиях сразу теряют первоначальный блеск и покрываются царапинами.
- Эстетичность - стеклянная, фарфоровая и стеклокерамическая посуда подбирается под общую концепцию ресторана, поэтому в сегменте профессионального инвентаря и сервировки присутствует максимально широкий выбор, какого не найти в магазинах для дома.
Классы посуды:
- Эконом - зачастую это недорогая посуда из Китая или России, которая популярна среди заведений формата фастфуд, столовых, кафе с небольшим средним чеком. Сервировка в комплекте и ударопрочность значительно снижают расходы предпринимателя.
- Бизнес - посуда для кофеен, небольших ресторанчиков или заведений национальной кухни со средним чеком. Повышение стоимости товара обычно связано с дизайном. Сам модельный ряд также значительно расширен, встречаются эксклюзивные модели, такие как посуда на высокой ножке. Также у данного класса значительно повышена изностойкость.
- Премиум - оригинальные, стильные и лаконичные изделия, подходящие для элитных ресторанов, дорогих ночных клубов, арт-кафе. Большая часть ассортимента представлена фабриками из Англии, ЮАР и Турции.
Столовые приборы должны быть изготовлены из пищевой нержавеющей стали уровня 18/10. Критерии, предъявляемые к столовым приборам, схожи с теми, по которым выбирают посуду - это обработка краев, сорт стали и качество полировки.
Кухонный инвентарь также подбирается с учетом концепции предприятия, меню и предполагаемой проходимости. Обязательно, чтобы профессиональных кухонных принадлежностей хватало всему персоналу поваров. Стоит учитывать заранее и такие специализированные позиции, как ножи для говядины, рыбы и роллов, типа сантоку, деба, янагиба, накири, щипцы для спагетти или сахара, емкости для хранения приправ, кондитерские принадлежности и многое другое.
Особенно важны следующие критерии:
- прочность изделия
- коррозийная стойкость
- гигиеничность
- термостойкость
- эргономичность
Для изготовления инвентаря применяются только те материалы, которые соответствуют санитарно-эпидемиологическим нормам и требованиям: алюминий, пищевая сталь, поликарбонат, дерево, силикон и ABC-пластик.